Receita - Rolinho Primavera

 

Ingredientes:

Para a massa

1kg de farinha de trigo

500ml de água
Sal a gosto

Para o recheio tradicional

100g de carne em palitos (largura uniforme de cerca de 0,5 cm)

200g de repolho em tiras bem finas

100g de cenoura em tiras bem finas

Shoyu a gosto

Uma pitada de glutamato monossódico (ajinomoto)

1 gota de óleo de gergelim torrado

Amido de milho a gosto

Modo de Preparo:

Para a massa

Em um recipiente com a farinha de trigo e o sal, acrescente aos poucos a água. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea, nem muito mole, nem muito sólida. Reserve e resfrie. Apenas depois de três a quatro horas na geladeira, a massa poderá ser manuseada e recheada sem esfarelar. Na chapa para harumaki, a massa deve ficar bem fina.

Para o recheio tradicional

Frite a carne e, quando estiver quase ao ponto, escorra-a. Em uma panela, coloque o repolho e cenoura em tiras, adicione a carne escorrida e acrescente: meio copo de água, shoyu a gosto, uma pitada de glutamato monossódico. Mexa bem. Quando os legumes estiverem levemente cozidos, acrescente uma gotinha de óleo de gergelim e o amido de milho, dissolvido previamente em água. Adicione somente o suficiente para engrossar o caldo. Tire do fogo e reserve, para esfriar.

Para a montagem

Sobre uma mesa limpa, disponha uma casquinha de massa, de forma que fique com uma ponta voltada para o corpo. Coloque o recheio que foi preparado um pouco acima dela (mais para o meio do pastelzinho). Distribua a quantidade de recheio necessária. Em seguida, pegue a extremidade que aponta para o corpo e dê duas voltas sobre o recheio. Na sequência, dobre as pontas que sobraram na lateral na direção do centro do rolinho (neste momento o tamanho do rolinho é definido). Depois dobre mais uma vez e passe a "cola" feita de farinha e água na ponta que sobrou e depois finalize, fechando o rolinho sobre esta ponta.

fotos: divulgação 
Receita do recheio do restaurante China House
Receita da massa do restaurante Taizan
fonte: IG

Bruschetta

A bruschetta é uma saborosa iguaria italiana, existem muitas histórias sobre sua origem, uma delas é que trabalhadores rurais consumiam as bruschettas como forma de aproveitar os pães amanhecidos.

A receita classica é com pão italiano e queijo derretido. Há, porém, muitas variações para se preparar a iguaria, segue abaixo uma receita que faço constantemente.

Esta receita foi apresentada no Programa de TV Mulher.com da TV século 21, por Nádia Bernardelli do blog Temperos e Especiarias. Assista o vídeo

Confira a receita 

Ingredientes

4 pães (tipo francês) ou 2 (baguetes de pão italiano)

5 tomates picados em cubinhos

½ cebola picada em cubinhos

2 colheres de café de chimichurri

4 colheres de sopa de azeite

300 gramas de mussarela (fatias finas)

Pimenta do reino

Folhas de manjericão

Sal

Opcional – azeitonas pretas picadas

Modo de fazer

     Em uma recipiente, misture o tomate, a cebola, o chimichurri, algumas folhas de manjericão picadas, o sal e parte (duas colheres) do azeite. Misture bem, com cuidado. Reserve

    Pré aqueça o forno na temperatura máxima. Corte o pão em 15 fatias, de preferência na diagonal, para aumentar a área de recheio. Regue com fios de azeite.

    Arrume as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno por quatro minutos, esta ação é para deixar o pão mais crocante, portanto não os deixe torrar.

    Abaixe a temperatura do forno para 190 ºC. Retire as fatias do forno e cubra com a mussarela fatiada (uma fatia pode ser dividida em duas partes, reserve o restante) em seguida coloque a mistura de tomate (mesma quantidade em cada torrada) após, salpique o restante de mussarela fatiada cortada em quadrados.

    Volte às fatias para o forno até que os ingredientes iniciem o processo de cozimento, que deve durar cerca de 10 minutos. Esta etapa dependerá da sua preferência em estar mais ou menos crocante.

Sirva imediatamente.

Rende 15 porções

Dicas: para um jantar ou serviço de uma festinha, podemos encontrar em alguns supermercados  pães italianos já fatiados

Produtos hortifruti da Agro Gramado têm tamanhos minis e são mais saudáveis

Miniberinjela redonda, tomate Berry, minialface Salanova, repojito liso e crespo são alguns destaques da Agro Gramado na Feira.

Alimentação é uma preocupação constante de grandes empreendimentos que sempre procuram ficar atentos com a qualidade dos alimentos, para que estes estejam sempre frescos para serem consumidos e sejam mais saudáveis para os hóspedes.

Partindo dessa perspectiva, a Agro Gramado supre as preocupações dos empreendimentos e traz para a Equipotel 2011 (12 a 15 de setembro, no Anhembi) inovações como alimentos em miniaturas e com formatos inovadore,s como a berinjela redonda com menos sementes que acabam acumulando menos gordura nos alimentos, o tomate Berry com formato de coração e morango, a mini alface Salanova e os minirepolhos, o repojito liso e crespo.

Mais informações sobre a Agro Gramado: tel.: (11) 3641-7194  ou www.agrogramado.com.br  

Às mesas do poder | Dos banquetes gregos ao Eliseu

A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas. Da junk food aos alimentos orgânicos, da gripe aviária à doença da vaca louca, mesmo o mais trivial dos pratos não escapa a questões políticas, que hoje podem ser regionais ou globais.

Ficha Técnica

Edição: 1
Número de páginas: 304
Editora: Senac São Paulo
autor: Jean-Marc Albert

Preço: R$ 60,00 no site do senac
http://www.editorasenacsp.com.br/portal/produto.do?appAction=vwProdutoDetalhe&idProduto=21366

21ª FESTA DO SUSHI DE INDAIATUBA REÚNE MAIS DE 3 MIL PESSOAS NA VIBER

A 21ª edição da Festa do Sushi de Indaiatuba atraiu um público de aproximadamente 3,5 mil pessoas no último sábado (20) durante almoço e jantar no Pavilhão da Viber. Na abertura oficial, autoridades locais realizaram a quebra do barril de saquê Kagami Biraki. 

O tradicional evento do município foi realizado pela Associação Cultural e Esportiva Nipo Brasileira de Indaiatuba (Acenbi) em parceria com a Prefeitura de Indaiatuba por meio da Secretaria de Esportes e da Secretaria de Cultura. Foram oferecidas na festa diversas opções da culinária japonesa e brasileira.

Houve apresentações de Taikô com o grupo Matsuro Daiko; de karaokê, dança e Taikô com alunos da Acenbi; shows musicais com as cantoras Satiko Ono e Takeshi Nishimura; e canções japonesas por um grupo de amigos. O objetivo do evento foi arrecadar fundos para a manutenção da Escola de Língua Japonesa “Miyoji Takahara” e divulgar a cultura japonesa. Foram arrecadados também alimentos não perecíveis, que serão repassados ao Fundo Social de Solidariedade (Funssol) de Indaiatuba. 

Assessoria de imprensa

Mesa-bar com geleira central da Morane é atrativo para área de piscinas de hotéis

A empresa ainda possui linhas de sofás, cadeiras, espreguiçadeiras e chaises produzidas em alumínio e fibra sintética que são ideais para varandas, jardins e espaços abertos.

Cada vez mais os hotéis e resorts se preocupam em equipar adequadamente áreas externas grandes que nem sempre são aproveitadas, como piscinas, jardins, varandas e espaços abertos. De olho nesta necessidade a Morane apresenta na Equipotel 2011 (12 a 15 de setembro, no Anhembi) um conjunto de mesa-bar com banquetas altas e geleira no centro que mantém a bebida gelada mesmo em altas temperaturas no verão, ideal para a beira da piscina ou praia. A estrutura do produto é em alumínio com acabamento em fibra sintética, combinação que oferece beleza e resistência.

A Morane também possui linhas de sofás, cadeiras, espreguiçadeiras, chaises, entre outros produtos em alumínios para varandas, piscinas e jardins.

Para mais informações sobre a Morane: Tel.: (51) 35026030 ou www.morane.com.br

Azeite Gallo quer ser terceira marca a nível mundial em 2013

foto ilustrativa



A portuguesa Azeite Gallo, hoje a quinta marca de azeite mais vendida no mundo, ambiciona chegar ao pódio mundial até 2013. A internacionalização faz parte da renovação da imagem da marca apresentada ontem pelo CEO da Gallo Worldwide, Pedro Cruz. O investimento: 5 milhões de euros.

O Brasil, principal mercado externo, vai continuar a sê-lo. A marca representa 30% do valor do azeite vendido no país e espera conseguir chegar a igual percentagem, em volume, durante 2013. Venezuela, Angola e China – onde marca presença desde Junho deste ano – completam o leque de apostas. Já o avanço para outras economias emergentes está condicionada pelos hábitos alimentares. “Não nos focamos em nichos, queremos continuar a ser um operador mainstream”, explicou Pedro Cruz.

Também são boas as perspectivas em relação ao mercado nacional, que representa apenas 30% da produção total da Gallo. O consumo deverá aumentar este ano, grande parte devido “ao preço historicamente baixo do azeite e alto dos óleos alimentares”. Esta situação deverá manter-se tendo em conta as previsões da próxima colheita, que deixará o país numa situação de auto-suficiência em termos de azeite pela primeira vez em mais de 50 anos.

A renovação da marca passa ainda pela nova embalagem, de vidro escuro, que preserva por mais tempo a qualidade do azeite e que obrigou a reformulações na fábrica em Abrantes. Outra das novidades é o galo do logotipo, que surgirá finalmente a cantar e pela primeira vez desde 1919. M. V. C.

fonte: http://www.ionline.pt