Lasanha Kani-Kama

Ingredientes:
1 pacote de lasanha Adria 200g
200gde kani-kama desfiado
300g de mussarela em fatias
50g de queijo parmesão ralado

Molho branco
2 colheres sopa de margarina
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 cebola média ralada
1/2 litro de leite

Molho vermelho
1 lata de molho de tomate ao sugo

Modo de preparo
Comece preparando o molho branco. Coloque na panela a margarina, a cebola e a farinha e doure rapidamente. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar, até formar um creme. Tempere com sal, retire do fogo e acrescente o kani-kama desfiado. Reserve. Prepare o molho vermelho. Leve ao fogo o molho de tomate para aquecer. Acerte o sal e reserve.

Em um refratário médio monte a lasanha alternando as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho vermelho, tiras de lasanha, molho branco com kani-kama, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho vermelho, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho branco com kani-kama, tiras de lasanha, molho vermelho e finalmente queijo parmesão ralado. Cubra com uma folha de papel-alumínio e asse em forno preaquecido (180°C) por 10 minutos. Retire o papel e deixe dourar. Deixe descansar 5 minutos e sirva.

Rendimento: 6 porções
Preparo: Forno & Fogão
Tempo de Preparo: 20 minutos
Grau de Dificuldade: Fácil
Calorias por porção: 441 kcal

*Receita: Adria.

Receita de Badejo Bellemeuniere

A páscoa está chegando e com ela a preocupação do que preparar para essa data tão especial. O almoço de páscoa já se tornou tradição entre as famílias cristãs, que se reúnem para celebrar a ressurreição de Cristo. Para quem não comemora a Páscoa, a reunião familiar é o motivo para um cardápio especial.

Apesar da preferência por peixes e frutos do mar nessa época do ano, a ingestão de peixes no Brasil é muito pequena, o recomendado é consumir pelo menos duas vezes por semana intercalando com os outros tipos de carne. Seu consumo é indicado, pois é um alimento saudável e rico em ômega 3 e minerais como sódio, potássio, magnésio, cálcio, ferro e fósforo. 

Para quem gosta de colocar a mão na massa, selecionamos uma receita deliciosa de Badejo Bellemeuniere, para quem prefere ir à um bom restaurante, a receita é do Restaurante Premiatto.

Aproveite!

Receita Badejo Bellemeuniere Premiatto

Ingredientes:

250 gramas de filé de badejo

Modo de preparo: 

Cortar fatias do peixe e temperar com sal e limão. Passar as fatias de badejo em farinha de trigo. Usar azeite para grelhar delicadamente dos dois lados.

Molho Bellemeuniere

Ingredientes:

50 gramas de manteiga

150 gramas de camarão Sete Barbas

150 gramas de champignon

100 gramas de alcaparras

500 ml de vinho branco

50 ml de limão

10 gramas de salsinha

Modo de Preparo:

Em uma frigideira, colocar manteiga e dourar o camarão, champignon, alcaparras e salsinha. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco e deixar apurar por alguns minutos. Servir em seguida.

Que tal preparar um risoto fácil e com sabor incomparável?

Risoto de camarões da “Ilha”

Receita : Ricardo Assumpção

Ingredientes:

2 colheres sopa de manteiga
1 colher sopa de azeite 

100g  Alho poró

1 Limão

20g gengibre
1 cebola picadinha

1 Pimenta dedo de moça
2 tomates picados sem pele e sementes
2 xícaras chá de arroz arbóreo
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-rosa

Ervas finas manjericão , orégano , tomilho, manjerona , alecrim , sálvia;

1 Copo de cachaça
1 L de caldo de camarão (tablete)

Acafrão a gosto

650g de Camarões Médios

Prepare assim:

• Lave os camarões em água corrente e deixe um pouco de molho numa bacia com água e o suco de 1 limão;
• Escorra a água, corte as cabeças e leve os camarões para uma frigideira grande;
• Cozinhe rapidamente por uns 10 minutos (sem acrescentar ingredientes) até que fiquem cor-de-rosa, mexendo de vez em quando;
• Retire os camarões do fogo e deixe esfriar um pouco;
• Só então retire a casca e o “rabinho”;
• Feito isso, tempere os camarões com um pouco de limão, sal, pimenta, ervas finas e aproximadamente 1/3 do copo de cachaça.
• Deixe os camarões marinando por uns minutos e depois e leve-os à frigideira novamente para fritar com um pouco de azeite de oliva junto com 50g poro e o gengibre;
• Reserve;
• Na mesma frigideira, coloque um pouco mais de azeite, a cebola picada, pimeta dedo de moça e o alho poro restantes;
• Quando estiverem dourados acrescente o arroz cru (que não pode ser lavado, tem que sair direto do pacote para a panela);
• Mexa para incorporar os ingredientes e fritar bem o arroz;
• Acrescente os 2/3 restantes do copo de cachaça, sempre mexendo bem;
• Assim que evaporar a cachaça, acrescente o caldo de camarão pouco a pouco, mexendo sem parar, até que todo o caldo seja incorporado e o arroz fique “al dente” (isso leva uns 20 minutos, mais ou menos);
• Antes de colocar a última porção de caldo, junte o açafrão e os camarões reservados;
• Acrescente a última porção do caldo e mexa até que todo o líquido se incorpore ao risoto;
• Apague o fogo e acrescente a manteiga;
• Mexa bem e sirva imediatamente.