segunda-feira, 20 de junho de 2016

Receita de Massa de Pizza

A clássica "redonda" pode ser feita por você! Aqui vai uma receita para massa de pizza caseira que não vai decepcionar.

Ingredientes:

  • 500g de farinha de trigo;
  • 10g de fermento biológico seco;
  • 1 colher de sopa de azeite;
  • 1 colher de chá de sal;
  • 1 pitada de açúcar;
  • 300ml de água morna;



Modo de Preparo:
Batedeira - Utilize o batedor de massas pesadas em formato de gancho, no bowl coloque todos os ingredientes secos, em velocidade 1, vá colocando a água aos poucos. Após a massa ficar menos úmida, deixe em velocidade 2 por 8 minutos, a massa deve ficar bem sovada para ter o aspecto elástico.

Método clássico (no braço) - Num bowl, coloque todos os ingredientes secos e misture bem adicionando a água aos poucos. Siga amassando com as mãos até a massa desgrudar dos dedos...Aperte, esmurre, coloque toda sua IRA na massa, ela agradecerá e crescerá bem aerada e macia! Todo esse processo deve durar 15 minutos ou até ela ficar elástica.

Deixe descansar por 2 horas e ela deve crescer pelo menos metade de seu tamanho original, ficando leve e aerada.
Esta quantidade de massa pesará aproximadamente 800g e fica ao seu critério o estilo de pizza que irá abrir, massa mais grossa ou fina, com borda ou sem... Para abrir, use uma garrafa de vinho se não tiver um rolo de macarrão, ou até mesmo com a ponta dos dedos, no caso de não ter nenhum dos dois, a massa fica bem leve e fácil de abrir...Para tudo dá-se um jeito!!!!
Recheie com os ingredientes que desejar, mas lembre-se de usar um bom molho de tomate, mais encorpado e que alguns ingredientes, quando aquecidos soltam mais líquido, e aí é legal não deixar em contato com a massa.
Pré aqueça o forno em temperatura máxima e asse por uns 15 minutos em média.

Partindo dessa receita, fica fácil criar pães recheados, focaccias e crostatas...Teste e compartilhe sua experiência!