Produtos hortifruti da Agro Gramado têm tamanhos minis e são mais saudáveis

Miniberinjela redonda, tomate Berry, minialface Salanova, repojito liso e crespo são alguns destaques da Agro Gramado na Feira.

Alimentação é uma preocupação constante de grandes empreendimentos que sempre procuram ficar atentos com a qualidade dos alimentos, para que estes estejam sempre frescos para serem consumidos e sejam mais saudáveis para os hóspedes.

Partindo dessa perspectiva, a Agro Gramado supre as preocupações dos empreendimentos e traz para a Equipotel 2011 (12 a 15 de setembro, no Anhembi) inovações como alimentos em miniaturas e com formatos inovadore,s como a berinjela redonda com menos sementes que acabam acumulando menos gordura nos alimentos, o tomate Berry com formato de coração e morango, a mini alface Salanova e os minirepolhos, o repojito liso e crespo.

Mais informações sobre a Agro Gramado: tel.: (11) 3641-7194  ou www.agrogramado.com.br  

Às mesas do poder | Dos banquetes gregos ao Eliseu

A relação entre a alimentação e o poder é o ponto de partida do livro, que explora a alimentação historicamente e em todos os seus aspectos, decodificando a linguagem implícita das refeições dos poderosos. É em torno de refeições, banquetes grandiosos ou ceias refinadas que, há milênios, os governantes se confrontam, discutem, seduzem e se entregam a todo tipo de conquistas. Da junk food aos alimentos orgânicos, da gripe aviária à doença da vaca louca, mesmo o mais trivial dos pratos não escapa a questões políticas, que hoje podem ser regionais ou globais.

Ficha Técnica

Edição: 1
Número de páginas: 304
Editora: Senac São Paulo
autor: Jean-Marc Albert

Preço: R$ 60,00 no site do senac
http://www.editorasenacsp.com.br/portal/produto.do?appAction=vwProdutoDetalhe&idProduto=21366

21ª FESTA DO SUSHI DE INDAIATUBA REÚNE MAIS DE 3 MIL PESSOAS NA VIBER

A 21ª edição da Festa do Sushi de Indaiatuba atraiu um público de aproximadamente 3,5 mil pessoas no último sábado (20) durante almoço e jantar no Pavilhão da Viber. Na abertura oficial, autoridades locais realizaram a quebra do barril de saquê Kagami Biraki. 

O tradicional evento do município foi realizado pela Associação Cultural e Esportiva Nipo Brasileira de Indaiatuba (Acenbi) em parceria com a Prefeitura de Indaiatuba por meio da Secretaria de Esportes e da Secretaria de Cultura. Foram oferecidas na festa diversas opções da culinária japonesa e brasileira.

Houve apresentações de Taikô com o grupo Matsuro Daiko; de karaokê, dança e Taikô com alunos da Acenbi; shows musicais com as cantoras Satiko Ono e Takeshi Nishimura; e canções japonesas por um grupo de amigos. O objetivo do evento foi arrecadar fundos para a manutenção da Escola de Língua Japonesa “Miyoji Takahara” e divulgar a cultura japonesa. Foram arrecadados também alimentos não perecíveis, que serão repassados ao Fundo Social de Solidariedade (Funssol) de Indaiatuba. 

Assessoria de imprensa

Mesa-bar com geleira central da Morane é atrativo para área de piscinas de hotéis

A empresa ainda possui linhas de sofás, cadeiras, espreguiçadeiras e chaises produzidas em alumínio e fibra sintética que são ideais para varandas, jardins e espaços abertos.

Cada vez mais os hotéis e resorts se preocupam em equipar adequadamente áreas externas grandes que nem sempre são aproveitadas, como piscinas, jardins, varandas e espaços abertos. De olho nesta necessidade a Morane apresenta na Equipotel 2011 (12 a 15 de setembro, no Anhembi) um conjunto de mesa-bar com banquetas altas e geleira no centro que mantém a bebida gelada mesmo em altas temperaturas no verão, ideal para a beira da piscina ou praia. A estrutura do produto é em alumínio com acabamento em fibra sintética, combinação que oferece beleza e resistência.

A Morane também possui linhas de sofás, cadeiras, espreguiçadeiras, chaises, entre outros produtos em alumínios para varandas, piscinas e jardins.

Para mais informações sobre a Morane: Tel.: (51) 35026030 ou www.morane.com.br

Azeite Gallo quer ser terceira marca a nível mundial em 2013

foto ilustrativa



A portuguesa Azeite Gallo, hoje a quinta marca de azeite mais vendida no mundo, ambiciona chegar ao pódio mundial até 2013. A internacionalização faz parte da renovação da imagem da marca apresentada ontem pelo CEO da Gallo Worldwide, Pedro Cruz. O investimento: 5 milhões de euros.

O Brasil, principal mercado externo, vai continuar a sê-lo. A marca representa 30% do valor do azeite vendido no país e espera conseguir chegar a igual percentagem, em volume, durante 2013. Venezuela, Angola e China – onde marca presença desde Junho deste ano – completam o leque de apostas. Já o avanço para outras economias emergentes está condicionada pelos hábitos alimentares. “Não nos focamos em nichos, queremos continuar a ser um operador mainstream”, explicou Pedro Cruz.

Também são boas as perspectivas em relação ao mercado nacional, que representa apenas 30% da produção total da Gallo. O consumo deverá aumentar este ano, grande parte devido “ao preço historicamente baixo do azeite e alto dos óleos alimentares”. Esta situação deverá manter-se tendo em conta as previsões da próxima colheita, que deixará o país numa situação de auto-suficiência em termos de azeite pela primeira vez em mais de 50 anos.

A renovação da marca passa ainda pela nova embalagem, de vidro escuro, que preserva por mais tempo a qualidade do azeite e que obrigou a reformulações na fábrica em Abrantes. Outra das novidades é o galo do logotipo, que surgirá finalmente a cantar e pela primeira vez desde 1919. M. V. C.

fonte: http://www.ionline.pt

Equipotel edição de 2011

Com 49 anos de experiência, o Grupo Equipotel é o responsável pela realização da Equipotel – a maior e melhor feira de hotelaria e gastronomia da América Latina. Figurando entre as cinco maiores do mundo no setor, é um polo de negócios e relacionamentos fundamental para o sucesso de empresas dos setores de hotelaria, gastronomia, alimentação e turismo. Lançamentos, tendências, serviços e inovações tecnológicas ao alcance de suas mãos, com data e local definidos: esta é a Equipotel. 

Sobre a Equipotel 2011

A Equipotel 2011 acontece de 12 a 15 de setembro no Pavilhão de Exposições do Anhembi das 13 Às 21h (com acesso até as 20h). A maior feira dos setores de hotelaria e gastronomia da América Latina e uma das cinco maiores do mundo espera aproximadamente 50 mil visitantes para os quatro dias do evento. Os presentes poderão, além de conferir as novidades dos expositores, participar de quatro atrações simultâneas: 5º Equipotel Food&Drinks com sua Arena Gastronômica, 20º Equipotel Design, 6º Equipotel Spa&Wellness com seu SPA Vivo, que estará integrado ao Equipotel Design, e o 6º Equipotel Conference.

O credenciamento antecipado para visitantes profissionais e grupo de estudantes poderá ser feito em www.equipotel.com.br até as 18h do dia 09/09/11. Os profissionais que se cadastrarem até o dia 26/08, sexta feira, terão o direito a receber antecipadamente e via correio a credencial no endereço comercial informado no cadastro. O profissional que perder o prazo de inscrição via internet poderá realizar o cadastramento em um dos 30 terminais de autocredenciamento disponíveis na entrada do pavilhão de exposições do Anhembi, em São Paulo. Já o credenciamento de grupo de estudantes só poderá ser feito antecipadamente via internet.

http://www.equipotel.com.br

Vinagre um santo remédio!

Um santo remédio é encontrado nas prateleiras do supermercado, a muito tempo se sabe sobre as propriedades terapeuticas do vinagre de maçã, alem do seu uso culinário.

hoje encontramos muitos adeptos a uso do vinagre para fins terapeuticos, materias e reportagens estão sendo divulgadas em diversos meios..

segue abaixo a dica de um vinagre muito bom..

Durante a feira NATURALTECH, visitei um stand  do SENHOR VICCINO, fabrica  o vinagre artesanalmente, sem adição de corantes, conservantes, estabilizantes, leveduras artificiais ou de qualquer outro aditivo químico, resultando num líquido nobre, encorpado, carregado de nutrientes, feito a partir da própria fruta esmagada, o  Vinagre de Maçã SENHOR VICCINO contribuem diretamente para o bem-estar, a longevidade e a felicidade de quem o consome.

Em duas versões, o tradicional com açúcar mascavo  e o zero açúcar ambos os produtos trazem as mesmas aplicações, preservando e potencializando todo o poder nutritivo e curativo do fruto.

A única diferença é que o vinagre natural de maçã zero açúcar é um pouco mais suave, ideal para uso culinário, conferindo aos mais sofisticados pratos todo o requinte e sabor.

 Nádia Bernardelli - Temperos e Especiarias

Risoto de legumes

Receita

Risoto de legumes

120 gramas de arroz italiano
50 ml de molho brodo
30 gramas de manteiga
10 gramas de abóbora italiana
15 gramas de cenoura
15 gramas de vagem
15 gramas de mini milho
15 gramas de brócolis
30 gramas de parmesão

Modo de preparo:

Em uma panela, colocar o arroz, a manteiga, a abóbora, a cenoura, a vagem, o milho, os brócolis e o molho brodo (caldo de galinha). Deixar ferver. Acrescentar o parmesão e mexer até ficar cremoso.

Curiosidades sobre o risoto:

O Risoto alla Milanese, ou Risoto à Milanese como é conhecido no Brasil, nasceu de um acidente ocorrido em 1574, na preparação da festa de casamento da filha de Valério da Profondavalle, um artesão flamengo, encarregado da montagem dos vitrais da Catedral Duomo Di Milano, na capital da Lombardia.

Na época, o açafrão era utilizado como pigmento na pintura de afrescos. Um dos pacotinhos caiu dentro da panela de arroz que estava sendo preparado para a festa. Depois do susto veio a surpresa. Além da cor dourada e maravilhosa, um sabor diferente e inigualável.

cortesia restaurante premiatto..

Para os amantes da culinária japonesa, casa lança linha Gourmet

Rede: Novidade em Temakis.

Pioneiro e um dos principais casos de sucesso da culinária japonesa rápida no Brasil, o Koni Store acaba de lançar sete sabores especiais de uma só vez.

Em linha premium chamada Gurumê – gourmet na voz dos japoneses –, que leva a assinatura do renomado chef de culinária japonesa Adriano Kanashiro, o novo menu chega às 36 lojas servido em caixinhas pretas, criadas exclusivamente para a nova coleção.

Depois de seis anos à frente da cozinha do Kinu, japonês no hotel Grand Hyatt, de São Paulo, Kanashiro traz para o Koni Store deliciosas receitas, com molhos e misturas sofisticados, que inclui desde edamame à uramaki de enguia ou unaghi roll. “Queremos mostrar que é possível oferecer novidade, pratos feitos com ingredientes de qualidade e sofisticados, mesmo sendo uma rede nacional”, diz Michel Jager, sócio fundador do Koni Store.

No item komidinhas, as novas entradas são o edamame, grãos de soja verde frescos com pitadas de sal, e o ebi furai, camarões crocantes com molho tonkatsu.

Os novos sabores de konis são o tempurá de camarão spicy, camarão empanado à base de pimenta vermelha suave, o salmão tataki, salmão em cubinhos levemente tostados ao molho teryiaki, gengibre, cebolinha e gergelim, e o tempurá de shimeji, shimeji empanado com molho cremoso de teryiaki. No capítulo dos rolls, o yanê salmon roll, urumaki de kani com cobertura de salmão batidinho com cream cheese, farofa de skin e raspas de limão siciliano ao molho teryiaki, e unaghi roll, uramaki de enguia levemente adocicada com pepino. “Quando idealizamos os novos pratos resolvemos investir em ingredientes com a cara do outono e do inverno e que seguissem a linha da rede, moderna e inovadora”, explica o chef.

fonte: http://acontecerestaurante.com.br/

Três grandes nomes unidos pela educação de Campinas

Hamburgueria Big Jack lança seu primeiro projeto social – Jack to the Future

Com o objetivo de promover a melhoria da educação pública de Campinas, a Hamburgueria Big Jack em parceria com a Fundação Educar DPaschoal e o CCE – Compromisso Campinas pela Educação lança seu primeiro projeto social “Jack to the Future”. A ação, propõe arrecadar fundos para o Prêmio “Ler um livro para ler o mundo” idealizado e desenvolvido pela Fundação Educar DPaschoal com apoio do CCE.

Parte da renda obtida com a venda de Combos formados por um lanche Big Jack Especial + uma porção individual de batatas-fritas + uma Coca-Cola será revertida ao Prêmio. Os Vales Combo antecipados podem ser adquiridos de 10 de agosto a 10 de setembro em qualquer uma das unidades da Hamburgeria e na Padaria Romana do Cambuí.

Os parceiros do projeto estão animados com a perspectiva positiva da ação. "Faz parte das premissas da Fundação Educar DPaschoal estarmos engajados em projetos e propostas que de fato influenciem positivamente a vida de crianças e jovens no curto, no médio e no longo prazo” - afirma Silnia Prado da Fundação Educar.

“A idealização e realização de um evento como este demonstra que o compromisso da sociedade com a causa vem aumentando e que é através da articulação dos três setores da sociedade que conseguiremos garantir uma educação pública de qualidade para todos”, complementa Luiz Drouet, coordenador executivo da CCE.

“O projeto Jack to the Future é o primeiro de vários que iremos realizar em prol de melhorias para educação pública da cidade de Campinas. Nossa expectativa é de que as pessoas abracem essa causa junto com a Hamburgueria Big Jack e que o retorno seja satisfatório para executar as ações propostas pela Fundação Educar DPaschoal e pelo CCE - Compromisso Campinas pela Educação.”finaliza o empresário Claudio Fernandes, um dos proprietários da Hamburgueria.

Dia 10 de setembro, as três unidades da Hamburgueria Big Jack receberão seus clientes das 11h30 até as 23h30, servindo os Combos adquiridos para a campanha.

O cliente pode ver o regulamento da ação no sitehttp://www.bigjackhamburgueria.com.br/

fonte: assessoria de imprensa 

Opera Ganache alia os chocolates Grands Crus Valrhona e apresenta edição limitada de seus macarrons

A fusão do trabalho impecável de alta confeitaria do Opera Ganache com a “Ferrari” dos chocolates – Grands Crus Valrhona resultou em nova linha de macarrons. Desenvolvido pelo chef patessier Rafael Barros os doces sofisticados aparecem em cinco versões diferentes com os chocolates franceses em sua composição.

Para os adeptos de paladar menos adocicado foi desenvolvido o Ivoire – Chocolate branco pouco doce com aroma de leite fresco e baunilha. De sabor mais concentrado o Coeur de Guanaja com 80%, contem baixa quantidade de manteiga de cacau. Já o Macaé (Puro do Brasil) – com aroma amadeirado, agrega toque amargo e notas de chá preto.

Para os apreciadores desse docinho – os delicados macarrons Jivara Lactée, cremoso e de textura leve as características finalizam com toque de baunilha e malte. Colorido, o Tanariva Lactée (Cacau de Madagascar), ganha equilíbrio de sabores suavizando o leite e caramelo.

É possível conferir essas delícias a partir de 28 de julho até 31 de agosto na loja da Ópera Ganache do Pão de Açucar do Shopping Iguatemi.

A unidade do macarron será vendida por R$ 4,15.

Serviço: Opera Ganache – Alta Confeitaria

Tel: (11) 5017-6928

http://www.operaganache.com.br/

Fonte: http://www.abaga.com.br/?p=6632

Baby Beef Bahia recebe Festival Gastronômico da Sustentabilidade

Em homenagem ao Dia do Agricultor Familiar, 25/07, o restaurante Baby Beef Bahia realiza, de 25 de julho a 30 de agosto, o Festival Gastronômico da Sustentabilidade. O evento é uma parceria do grupo EAO Alimentos e Bebidas com a Cultiverde, a Cooperativa dos Produtores de Palmito do Baixo Sul da Bahia (Coopalm), a Cooperativa dos Produtores Rurais da Área de Proteção Ambiental do Pratigi (Cooprap), a Cooperativa dos Aquicultores de Águas Continentais (Coopecon) e a Cooperativa de Produtores Rurais de Presidente Tancredo Neves (Coopatan). O objetivo é chamar a atenção da sociedade para a importância do consumo de produtos sustentáveis. Além disso, apresentar as Alianças Cooperativas do Programa de Desenvolvimento Integrado e Sustentável do Mosaico de APAs do Baixo Sul da Bahia (PDIS).

Durante o Festival, os clientes conhecerão o palmito, a tilápia, a farinha de mandioca em deliciosas receitas do chef Izaqueu Novaes. Também estarão expostos produtos de artesanato das cooperativas.  

Ao todo, sete pratos serão servidos no Baby Beef Bahia em ocasião do evento. Outros restaurantes da holding EAO Alimentos e Bebidas também participarão do Festival, com, dois pratos no Baby Beef Gamboa e um no Baby Beef Express dos Shoppings Salvador, Iguatemi e Paralela e do Shopping Jardins, em Aracaju.

 Cardápio do Festival

Entre os pratos do cardápio pensado especialmente para o evento estão: 

·         RISOTO DE QUEIXADA COM PALMITO DE PUPUNHA

·         TILÁPIA CROCANTE DE MANDIOCA COM FAROFA DE PALMITO

·         BEEF DE ANCHO COM RISOTO DE PALMITO

·         QUEIXADA À BAVIERA COM PALMITO DE PUPUNHA

·         T-BONE DE CORDEIRO NA BRASA COM PIRÃO DE CARNE E PALMITO

·         TILÁPIA A BELLE MUNIERE COM ARROZ DE LENTILHA

 Sobre o PDIS

Onze municípios formam o Baixo Sul da Bahia, que é habitado por cerca de 270 mil pessoas. Na região, as belezas naturais e o potencial agrícola contrastam com a situação de pobreza, um entrave para o desenvolvimento local. Nesse contexto, a sociedade civil organizada, os Governos Federal, Estadual e Municipais, a iniciativa privada e a Fundação Odebrecht criaram o Programa de Desenvolvimento Integrado e Sustentável do Mosaico de APAs do Baixo Sul da Bahia (PDIS), para promover a inclusão social e transformar a realidade de comunidades da zona rural.

Em 2010, o PDIS recebeu o Prêmio ao Serviço Público das Nações Unidas, na categoria “Melhorando a participação cidadã nos processos de decisões públicas através de mecanismos inovadores”. O Programa foi o único na América Latina e Caribe contemplado nesta edição. Uma realização da Divisão para Administração Pública e Gestão do Desenvolvimento da ONU, a premiação dá destaque às organizações que contribuem para a melhoria da administração pública.

 O Palmito da Cultiverde

Consumir de maneira consciente e saudável é um hábito que vem se incorporando cada vez mais ao cotidiano do consumidor. E a qualidade dos produtos sustentáveis vem interferindo diretamente na escolha final das pessoas. É nessa esfera que a Cultiverde oferece, desde 2003, o palmito de pupunha produzido pela Cooperativa de Produtores de Palmito do Baixo Sul da Bahia (Coopalm). O produto é produzido com base na agricultura familiar, tem sua qualidade reconhecida internacionalmente e é a fonte de renda de diversas famílias. O projeto tem o objetivo principal de promover a inclusão social e fomentar a geração de trabalho e renda na região do Baixo Sul.

Atualmente, a cooperativa conta com 499 pequenos agricultores. Além de trazer trabalho digno aos cooperados que cultivam o palmito em suas propriedades, a produção gerou também cerca de 70 empregos com a parceria firmada com uma agroindústria da região para o beneficiamento na mesma localidade onde é cultivado.

A Coopalm conquistou o Prêmio Cooperativa do Ano 2010 na categoria “Gestão para a Qualidade”. A premiação tem o objetivo de reconhecer iniciativas pautadas na inovação, criatividade e eficiência, e torná-las referências para o setor. Foram avaliados 114 projetos enviados por 91 cooperativas e os 12 vencedores participaram de solenidade em Brasília, em outubro.

No processamento do palmito, a Coopalm foi a primeira indústria a obter o selos que atestam o Sistema de Qualidade, o que trata da questão ambiental e o que assegura a segurança alimentar. Além disso, a empresa possui também a Certificação Rainforest Alliance que comprova a Responsabilidade Social e Ambiental dos produtos.

O QUE: Festival Gastronômico Da Sustentabilidade

QUANDO: 25/07 a 30/08

ONDE: Baby Beef Bahia, Gamboa e Express


Assessoria de imprensa