segunda-feira, 14 de setembro de 2015

Receita de quiche de abóbora

Em busca de um jantar que esquente as noites mais frias, fiquei pensando numa refeição que fosse confortante...Sim, uma refeição bem elaborada, com uma certa dose de carinho e dedicação pode gerar essa sensação! Neste contexto, o que é mais simples, saudável e gostoso do que uma torta quentinha? Se tiver um recheio menos calórico, melhor ainda...pois então, menu escolhido! Uma Quiche de moranga, isso mesmo, aquela abóbora que é o símbolo do Halloween.
Porque a escolha da moranga? Ela tem um sabor menos intenso e mais adocicado e assim imagino temperá-la com alho porró, pimenta do reino moída, cebola, alho, limão e coentro. Para massa, uso a massa da famosa Patê Brisée, a massa "esfarelada" francesa, que pode ser usada tanto para doces ou salgados.

Curiosidade: Basicamente a diferença de uma torta para uma quiche, é que a torta é fechada.

Ingredientes massa:
  • 200 g farinha peneirada;
  • 1 colher de sopa rasa de sal;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água gelada;
Modo de preparo:
Misture a farinha e o sal, junte a manteiga cortada em cubos e amasse bem. Junte a água e o ovo batido de leve e amasse até que fique uma mistura homogênea e firme. Coloque num saco plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Após esse tempo, abra numa assadeira redonda com fundo removível e asse-a por 10 minutos em forno pré aquecido a 200 graus.
Dica: A massa deve ser assada com peso para que ela não estufe...se não tiver nenhum peso de massa, faça com feijão mesmo, colocando um papel manteiga sobre a massa e despeje o feijão por cima.

Ingredientes recheio:
  • 500 g de abóbora;
  • 1 limão siciliano;
  • 2 colheres de coentro;
  • 1 colher de manteiga;
  • 1 colher de café de pimenta do reino moída;
  • 2 colheres de alho porró;
  • 1 dente de alho
  • 3 colhes de cebola picada em cubinhos pequenos;
  • 150 g parmesão (não de saquinho! Um de boa qualidade ralado na hora)
Modo de preparo:
Cozinhe a abóbora cortada em cubos e sem casca numa panela de vapor por 10 minutos e reserve.
Refogue a cebola o alho e o alho porró na manteiga por 3 minutos e coloque os cubos de abóboras, colocando a pimenta e refogando por mais 3 minutos, na sequência, esprema o limão e mexa para abobora absorver o sabor por 2 minutos. Ao final, desligue o fogo, coloque as folhas rasgadas de coentro, mexa e tampe a panela por 2 minutos antes de rechear a massa.

Montando a quiche.
Espalhe uma fina camada de queijo parmesão sobre a massa e vá ajeitando os cubos de abóboras sobre a camada de queijo. Após os cozimentos que a moranga passou, parte dela ficara desmanchando, sem problemas!
Coloque mais uma fina camada de queijo por cima do recheio, mas sem exagero, é apenas alguns fiapos! E coloque no forno pré aquecido à 250 graus por mais 10 minutos, ou até a borda da massa dourar e o queijo gratinar...Voilà!

sexta-feira, 31 de julho de 2015

Tainha recheada assada

Ingredientes
  • 1 kg de tainha
  • Meia colher (chá) de sal
  • 1 manga haden média madura picada
  • 2 bananas passas picadas
  • Meia xícara (chá) de farinha de milho amarela
  • 1 xícara (chá) de maionese

Molho
Meia xícara (chá) de água
6 colheres (chá) de ervas frescas picadas

Para untar:
Margarina

Para prender e amarrar:
Palitos de madeira
Barbante

Modo de preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180º C).
Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
Em uma tigela, coloque o peixe e tempere por dentro e por fora com o sal. Reserve.
Em uma tigela, misture a manga, a banana, a farinha e meia xícara (chá) de maionese.
Coloque a mistura dentro do peixe, feche com o palito e amarre-o com barbante.
Coloque-o na assadeira reservada e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar. Reserve.

Molho
Em uma panela, ferva a água e junte as ervas. Retire do fogo e acrescente a maionese restante, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Volte ao fogo, mexendo sempre até obter um molho cremoso e homogêneo.
Coloque o peixe em uma travessa e retire os palitos e o barbante cuidadosamente.
Regue com o molho e sirva em seguida.

Receita HELLMANN'S

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Crazy Rocker Cervejaria e Crazy Rocker Burger Lab: Cerveja e Hamburger com uma pitada de Rock´n´roll

Apreciar cervejas artesanais é uma onda irreversível, pois, na boa, com todo respeito de quem bebeu aquela gelada desde a adolescência, não há paralelo à ser traçado...São bebidas diferentes!!!! É irreversível porque nas artesanais encontramos sabores, aromas e histórias de empreendedores destemidos, movidos pelo sonho de fazer sua própria cerveja, e fazer bem feito!!! 

Crazy Rocker - São várias as cervejas artesanais que saíram das panelas para as gôndolas de bares especializados e neste sábado, dia 06 de junho, tive a oportunidade de provar as cervejas da Crazy Rocker Foxy Lady, uma American Pale Ale, Single Hop Cascade, fantástica em seu equilíbrio de aromas herbais, juntamente com aquele toque extra de lúpulo, presente em toda APA que se preze....E a Bohemian Hopsody, uma leve e refrescante Bohemian Pilsner de 4,8% de teor alcoólico, com potencial para definitivamente esquecermos daquelas bebidas aguadas e doces que chamávamos de cerveja...A pegada rock´n´roll fica por conta de seu idealizador, Leonardo Davide Bregula, que carrega sua história de músico (guitarrista e fã de Jimi Hendrix) nas cervejas que produz.


Crazy Rocker Burger Lab - Como ousadia pouca é bobagem, a Crazy Rocker uniu quem nasceu para estar junto...Cerveja e Hamburger, nas versões:

Crazy Burger Double Bacon
Pão de malte, 200g de puro rock, double bacon, queijo, maionese lupulada, alface e tomate.

Crazy Malt Burger
Pão de Malte, Malt Rock Burger, disco de provolone,
cebolas caramelizadas com Crazy Rocker Foxy Lady, alface e tomate.

Crazy Burger Blue Note
Pão de malte, 200g de puro rock, gorgonzola, cebolas caramelizadas com Crazy Rocker Foxy Lady, alface e tomate.

Sensacionais!!!

Em Indaiatuba, o Crazy Rocker Burger Lab, aconteceu no Empório Ghattas, que fica na Av. Pres. Kennedy 1281. As cervejas podem ser encontradas lá, já os Hamburgers, fique ligado na agenda de eventos do Crazy Rocker Burger Lab.