A Linha de temperos Gourmet de Filipe Baccarin, está surpreendente, em potes individuais ou kit de temperos, todos mantem o mesmo padrão de qualidade, que o diferencia de outras marcas.
ervas
especiarias
temperos prontos
e kit de produtos
O processo de secagem é lento e cuidadoso, conservando o verdadeiro sabor das especiarias, é vendido em alguns pontos e também pelo sitehttp://www.filipebaccarin.com.br/loja/
O valor dos potes este entre R$ 11,00 e R$ 19,00, ja os kit podem variam de acordo com a quantidade de produtos de R$ 54,00 a R$ 88,00 .
2 ½ kg de tomates maduros e firmes de preferência italianos
Açúcar (para misturar ao sal, controla a acidez)
Sal
Alho
Azeite de oliva extra virgem
Chimichurri ou Orégano
Folhas de Louro
Manjericão
Modo de fazer
Lave os tomates, é importante estarem secos no processo. Corte os tomates ao meio, retire todas as sementes, arrume-os com o lado cortado para cima, lado a lado, sobre uma assadeira, e não que os tomates fiquem uns sobre os outros (esse detalhe é muito importante).
Polvilhe-os levemente a mistura de sal e açúcar, se quiser acrescente ervas como o orégano, folhas de louro.
Leve ao forno microondas. Asse até que os tomates encolham e fiquem secos, aproximadamente 45 mim. Verifique-os de tempo em tempo, e retire a água da assadeira, e vire-os a cada 20 min, os tomates devem ficar flexíveis e não quebradiços tomates pequenos secarão mais rapidamente que os grandes. Após leve a assadeira ao forno convencional e deixe por aproximadamente 20 mim.
Para conservar coloque-os em um pote, adicione os tomates , tente fazer camadas, ou seja, coloque 3, 4 tomates, forrando bem uma camada, então regue com o caldo de azeite, sal, alho e chimichurri, louro e manjericão, então comece uma nova camada, fazendo o mesmo procedimento. Ao encher o pote, feche o mesmo e deixe na geladeira por pelo menos 24 horas, antes de consumir.
Atenção: o produto final deve ficar perfeitamente seco, mas não crocante, a fim de evitar o crescimento de bactérias. Os tomates secos conservados em óleo com ervas frescas ou alho devem ser refrigerados. Assim que aberto, devem ser refrigerados e usados num prazo de duas semanas.
Se quiser simplificar tudo e comprar pronto, entre em contato com a Mamma 1938758290 ma.ssump@hotmail.com
100g de carne em palitos (largura uniforme de cerca de 0,5 cm)
200g de repolho em tiras bem finas
100g de cenoura em tiras bem finas
Shoyu a gosto
Uma pitada de glutamato monossódico (ajinomoto)
1 gota de óleo de gergelim torrado
Amido de milho a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa
Em um recipiente com a farinha de trigo e o sal, acrescente aos poucos a água. Mexa até obter uma massa lisa e homogênea, nem muito mole, nem muito sólida. Reserve e resfrie. Apenas depois de três a quatro horas na geladeira, a massa poderá ser manuseada e recheada sem esfarelar. Na chapa para harumaki, a massa deve ficar bem fina.
Para o recheio tradicional
Frite a carne e, quando estiver quase ao ponto, escorra-a. Em uma panela, coloque o repolho e cenoura em tiras, adicione a carne escorrida e acrescente: meio copo de água, shoyu a gosto, uma pitada de glutamato monossódico. Mexa bem. Quando os legumes estiverem levemente cozidos, acrescente uma gotinha de óleo de gergelim e o amido de milho, dissolvido previamente em água. Adicione somente o suficiente para engrossar o caldo. Tire do fogo e reserve, para esfriar.
Para a montagem
Sobre uma mesa limpa, disponha uma casquinha de massa, de forma que fique com uma ponta voltada para o corpo. Coloque o recheio que foi preparado um pouco acima dela (mais para o meio do pastelzinho). Distribua a quantidade de recheio necessária. Em seguida, pegue a extremidade que aponta para o corpo e dê duas voltas sobre o recheio. Na sequência, dobre as pontas que sobraram na lateral na direção do centro do rolinho (neste momento o tamanho do rolinho é definido). Depois dobre mais uma vez e passe a "cola" feita de farinha e água na ponta que sobrou e depois finalize, fechando o rolinho sobre esta ponta.
fotos: divulgação Receita do recheio do restaurante China House Receita da massa do restaurante Taizan fonte: IG
A bruschetta é uma saborosa iguaria italiana, existem muitas histórias sobre sua origem, uma delas é que trabalhadores rurais consumiam as bruschettas como forma de aproveitar os pães amanhecidos.
A receita classica é com pão italiano e queijo derretido. Há, porém, muitas variações para se preparar a iguaria, segue abaixo uma receita que faço constantemente.
Esta receita foi apresentada no Programa de TV Mulher.com da TV século 21, por Nádia Bernardelli do blog Temperos e Especiarias. Assista o vídeo
Confira a receita
Ingredientes
4 pães (tipo francês) ou 2 (baguetes de pão italiano)
Em uma recipiente, misture o tomate, a cebola, o chimichurri, algumas folhas de manjericão picadas, o sal e parte (duas colheres) do azeite. Misture bem, com cuidado. Reserve
Pré aqueça o forno na temperatura máxima. Corte o pão em 15 fatias, de preferência na diagonal, para aumentar a área de recheio. Regue com fios de azeite.
Arrume as fatias de pão numa assadeira e leve ao forno por quatro minutos, esta ação é para deixar o pão mais crocante, portanto não os deixe torrar.
Abaixe a temperatura do forno para 190 ºC. Retire as fatias do forno e cubra com a mussarela fatiada (uma fatia pode ser dividida em duas partes, reserve o restante) em seguida coloque a mistura de tomate (mesma quantidade em cada torrada) após, salpique o restante de mussarela fatiada cortada em quadrados.
Volte às fatias para o forno até que os ingredientes iniciem o processo de cozimento, que deve durar cerca de 10 minutos. Esta etapa dependerá da sua preferência em estar mais ou menos crocante.
Sirva imediatamente.
Rende 15 porções
Dicas: para um jantar ou serviço de uma festinha, podemos encontrar em alguns supermercados pães italianos já fatiados
