A origem da sardela é algo que gera muita controvérsia. Em algumas regiões da Itália a Sardela é simplesmente a sardinha recém nascida que geralmente é preparada frita, sem qualquer semelhança com a sardela que encontramos aqui.
Na Calábria há uma receita semelhante à Sardela. Lá se prepara um peixe chamado bianchetti, triturado com pimenta seca, sementes de erva doce e azeite de oliva. Essa mistura recebe o nome de Rosamarina ou Mustica. Tal pasta, assim como nossa Sardela, serve exatamente para se passar em grossas fatias de pão.
A explicação definitva para a origem da Sardela talvez nunca teremos. O fato é que a mistura tipicamente mediterrânea foi trazida por italianos e aqui foi rebatizada e recebeu o nome de Sardela.
FONTE: SITE sardela.com.br
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