Como escolher o peixe?

Técnicas

É muito importante observar algumas características na hora de comprar peixe. A cor, o cheiro e a consistência são fundamentais. Procure comprar os que estão na safra “no momento” e os mais frescos possíveis. Outro fator importante é o armazenamento. Se for comprado e não consumido no dia, deve ser conservado de forma correta para que mantenha as propriedades.

Na hora da compra
Fique atento para que o peixe escolhido tenha olhos claros, pele lisa e brilhante. Esta será a garantia de uma carne verdadeiramente fresca e saudável.

Confira dicas de corte e preparo no portal Gastrovia